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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切

片，葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。