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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个
半小时，下盐调
味即可品
尝。