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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生姜
切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。