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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。