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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米
。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。