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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸

泡，生姜切
片，葱切成 段。 锅
烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。