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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热

，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。