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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。