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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。