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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫  鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。