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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂 一小
块


姜，热锅，用 姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清 水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。