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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。