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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再加入生抽、老

抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。