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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。