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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。