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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。