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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2
勺油 ，放
入生 姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。