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　　做法：春笋切成

片后 加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。