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　　做法：洗净


宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品
尝。