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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热 
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。