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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 
热
，倒入2勺 油 ，放入生
 姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。