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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。