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　　做法： 春笋切  成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。