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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。