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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。