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区三

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热
下 鱼
 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。