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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。