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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 
至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。