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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开
 后转
 中 火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。