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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。