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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。