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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。