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　　做 法：
春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。