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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。