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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。