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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。