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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。