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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。