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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。