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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。