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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切
片，葱切成段。 
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。