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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 
中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。