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　　做法：
 春笋切成 片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。