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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在 锅上擦一遍，

放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。