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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。