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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量
 清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。