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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。