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　　做法：春 笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清

水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。