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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。