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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、  葱段
翻炒 1分钟左
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。